Trenutno nema slike!
opasnica (12. maj 2010.):::
Curka ili patka punjena kestenjem
Sastojci::
Mlada curka ili patka, 500gr. skuvanog I ociscenog kestena, 1 dzigerica( cureca ili paceca), 1 crni luk, 1-2 cena belog luka, 4-5 suvih sljiva, casica vinjaka, sok od 1 limuna, casa kisele pavlake, ulje , so, biber, timijana.
Priprema:
Na ulju proprziti seckan crni luk, iseckanu dzigericu, zaciniti solju, biberom I timijanom, dodati seckan beli luk, I polovinu pasiranog kestena, vinjak I seckane suve sljive. Kratko prodinstati, promesati I ovim nadecom puniti curku/patku. Patku oprati, povaditi sve iznutrice, I napuniti nadevom I otvor zasiti debljim koncem. Staviti je u dublji pleh, posoliti I spolja, preliti ulje , prekriti alufolijom I u pecnici na 250 C peci pola sata. Zatim smanjiti temperaturu na 180 I peci dok meso ne omeksa. Kada je gotovo, pecenje izvaditi, poklopiti, sok od pecenja sipati u serpu I dodati pavlaku I ostatak oljustenog kestena, pa kratko proprziti uz stalno mesanje. Ovaj preliv sipati u dublji tanjir za posluzenje a odozgo poredjati celu ili na komade secenu curku/patku.
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
5066 puta.
Подели
